01月16日

おしゃべりハウス10

北海道産石臼粗挽き粉-もりそば-

800円

黒石市の追子野木にある喫茶店「おしゃべりハウス10」。開店して約20年になり、弘前市や平川市からもコーヒーと会話を楽しみにくるお客さんが多いというお店です。蕎麦が昔から好きで、各地を食べ歩いたり、蕎麦打ちも学んでいた店主さんが、北海道幌加内(ほろかない)の蕎麦に出会ったときに、今まで食べたことがない蕎麦の味に感動し、蕎麦をお店で始めると決意したそうです。そば粉は幌加内からの直送ですが、何度も足を運び蕎麦を譲ってくれないかと交渉して、分けてもらえることになったのだとか。石臼で挽いた幌加内産(ほろみのり)の玄そばを、10:2の割合で手打ちした「もりそば」は、このあたりでは味わったことのないほど、力強く蕎麦を感じさせてくれる一品です。舌で蕎麦を感じ・のどで蕎麦を感じ・香りを感じる。蕎麦好きにはたまらないひとときです。ひとつまみの唐辛子と一緒に食べたときの、ピリっとしたアクセントが蕎麦のうま味を引き立たせてくれます。他にも山形産「でわかおり」の石臼挽き生粉打ち蕎麦もあり、2種類の蕎麦の食感・香りを比べて楽しむこともできますよ。食後の楽しみのそば湯は、北海道産の「ほろみのり」のそば粉で作っているそうで、蕎麦の実が残る独特の旨さが辛めの蕎麦つゆにピッタリで、蕎麦と同じぐらいの楽しみになりそうです。自称蕎麦好きの方は、一度は食べてみることをおすすめしますよ。