09月07日

ばっけ

アユ塩焼(1尾)…500円、ばっけ味噌…300円、焼鳥…400円

「赤ちょうちん」の灯りに誘われてしまうお店が、4月1日に駅前地区にオープンした「ばっけ」。メニューは季節やその日の仕入れで替わり、地元の食材を使った料理が中心。「アユ塩焼」は他では味わえない食べ応えのある大きめの天然物。鮎ならではの香りと味わいを日本酒と一緒に楽しみたい一品です。「ばっけ味噌」は春限定の人気メニュー。御飯はもちろん、ビールのつまみとしても相性抜群の津軽の味です。こだわりの「焼鳥」は、柔らかくて旨みが詰まった「味美鶏」を使い、丹念に焼いているので、外はカリッと中はジューシーな仕上がり。人気の鮎料理として、手間暇かけて料理した「鮎の甘露煮」を出している日もあるそうですよ。こちらも日本酒に合いそうです。チェーン店の多い駅前地区ですが、数少ない津軽の味を味わえるお店です。