12月27日

ふる里屋

手もみラーメン

「ロックタウン弘前樋の口」のオープンで賑わいを見せている樋の口地区から茜橋を渡り、岩木方面に向かうと車で数分の場所にある「ふる里屋」。紹介するのは看板メニューの一つ「手もみラーメン」。製麺されて熱いうちに手で揉み込んだ麺は、スープがよく絡み、こだわりの煮干しスープとの相性も抜群。煮干しの味は強すぎず薄過ぎない津軽人好みの味なので、煮干しは苦手と言う方でも大丈夫。自家製のチャーシューは肉の旨みが詰まった絶品。旧弘前エリアの方がお客の半分を占めるというほど人気なのも納得の味です。「丁寧な仕事がしたいとの店主さんの声」の通り、メニューはこだわりを感じる「しょうゆ味」と「みそ味」のみと種類は少なめ。おいしいと言って全部食べていってもらった時が一番うれしい時だそうですよ。