11月29日

野の庵

すっぽん鍋＆茶碗蒸し＆お蕎麦

弘前公園に隣接する「野の庵」。遠方からも絶景の中での料理を楽しみに、訪れる方が絶えないお店。地図をたよりに街を巡り、見つけたときには「ほっと安心できる」そんなお店です。紹介するのはコース料理内の一例で「すっぽん鍋・茶碗蒸し・お蕎麦」。その時々でメニューが変わり、刺身や小どんぶりがついたりするそうです。お店から見える弘前公園は絶景で、普段見ることが出来ない景色と雰囲気が、料理の美味しさを一層引き立たせ、思い出に残るひとときを過ごせます。「野の庵」といえば「幻の津軽そば」が有名ですが、津軽を感じることができるのは和物(あえもの)。「海・山・畑」など自然の恵みをいただいた食材が使われ、一見地味に見えますが、津軽の味が全て詰まった一品。美味しい和物は手の中に愛情がなければ作れないそうですよ。