11月20日

すし処大谷

刺身竹刺し＆上寿し

旧岩木町にある「すし処大谷」。東京で約20年間寿司職人として腕を磨き、5年ほど前に現在の場所にお店を開いたお寿司屋さん。イカ・ウニ・ホタテ・平目・イクラなど新鮮な魚介類が並ぶ。一番のおすすめは築地から直送で仕入れている本鮪(ホンマグロ)。店主特撰のシャリ酢を使ったシャリは、食べやすいように工夫された握りで、ネタによく合います。季節によっておすすめの魚は違うので、店主さんに聞けば旬のおすすめを教えてくれますよ。ビール・日本酒・焼酎と色々揃っておりますが、お寿司には日本酒があいますね。これからの寒い季節は、魚がおいしい季節ですよ。