10月06日

レストラン山崎

木村秋則さんの自然農法栽培りんごの冷製スープ

レストラン山崎と言えば「りんごの冷製スープ」。「りんごの冷製スープ」と言えばレストラン山崎。と言われるほど有名なレストラン山崎のりんごの冷製スープを紹介します。完全自然農法（無農薬・無化学肥料）のりんごで有名な、「木村秋則」さんのりんごを使った特製の冷製スープ。あまみがしっかりとあるのに後味はすっきりとし、深い旨みをさっぱりと味わえる。一度食べたら美味しさが実感できる味です。美味しさの秘密は「山崎シェフ」と「木村秋則」さんの心がこもっているから。地元の安全な食材にこだわり、舐めて美味しい。噛んで美味しい。一口食べて美味しい。そんな、素材だけで旨さを表現するような料理をめざしているお店です。