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肴、酒処 さわらび
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弘前グルメラリー
写真:根ホッケの一夜干し(特大)
10月05日(木)
五所川原市エリア
・
居酒屋
肴、酒処 さわらび
根ホッケの一夜干し(特大)
1,200円
本物の素材にこだわった、肴と酒がうまい店「さわらび」。川端エリアで12年間営業している素敵なお店です。店内は人目を気にせず楽しめるように工夫された、凝った造りとなっている。本日紹介するこだわりの料理は「根ホッケの一夜干し」。北海道から直接仕入れる根ホッケは、回遊している他のホッケと違い、小海老類が豊富な噴火湾で育った、まるまると太って身が締まり、クセのない脂がのった、極上のホッケなのです。そのホッケを手塩で自然乾燥させているので、旨みの凝縮された絶品なのですよ。日本酒、焼酎、ビールなど、旨い肴は何にでも合いますね。今夜も飲み過ぎに注意です(笑)
素材にこだわり
本物の素材を大切にするこちらの店主は、食材を求めて産地に直接出向くこともある程のこだわり。「見つけた素材は自分のお店で出したくなる」のですって!本物の味をお手頃価格で食べられるなんて、素敵なお店ですね。
店主おすすめのお店をご紹介
おすすめのお店は「とん吉」さんです。
[グルメラリー]
> >やきとり とん吉
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