09月28日

そば一

天ざる

950円

五所川原市にある「そば一」。立佞武多の町らしく、店内には立佞武多の写真が数多く飾られてます。今日紹介するのはお蕎麦の王様「天ざる」。厨房からジュワーっと聞こえる揚げたての天ぷらと、茹でたてのみずみずしい蕎麦は、つるりとした喉ごしが絶品。長く製麺所に務めていた店主が、お客様とのやり取りを楽しそうにしているお蕎麦屋さんに憧れ、15年前に独立して始めたというお店。製麺所時代の技を活かし、自家製麺にこだわったお店です。年越し限定で作る「幻の津軽そば」は3,000食も売れるほどの人気。五所川原市内のみ注文可能なそうですが、一度食べてみたいですね。