08月09日

創作和食　叶家

活カレイ刺

800円

「あたり前の事をあたり前にやっている」と言う五所川原エリアで人気のお店「創作和食　叶家」。五所川原でお店を開く前には、東京日本橋で割烹を修行していた店主は、「魚貝類が新鮮なのはあたり前、何も特別な事はやっていませんよ」と謙遜するが、器にまで気を遣う繊細さと一流の技が人気の秘密。紹介するのは「活カレイ刺」。新鮮な活カレイならではのシコシコ感がおいしい一品！食感を楽しめるように切り揃えられたカレイは見た目にも綺麗。青森の魚には青森の地酒で一杯やりたいですね。