05月16日

とみや

いのししそば

1,000円

タヌキの看板で有名な「とみや」。創業70年の歴史がある蕎麦屋さん。紹介頂くのは「いのししそば」。イノシシのお肉とキノコを秘伝の汁で煮込んだ後味もスッキリお勧め品です。イノシシ肉とキノコから出る旨味が、8:2の割合の二八蕎麦と相性よく合います。蕎麦は自家製粉・自家製麺なので新鮮なんです。濃いめの付け汁に負けない蕎麦です。山の幸がふんだんに使われている山族そばや、海の幸を使った海族そば、若鶏の照焼きが盛り沢山入っている、とり味そば等創作そばも充実しています。