03月08日

江戸前　玉寿し

寄席（よせ）

2,500円

店に入ると、活きのいい掛け声が聞こえる。「儲けがなくとも、ネタの質だけは、絶対に落としたくない」と断言する親方は、自衛隊から寿司職人になったという珍しい方。真剣に取り組むところと、遊びを持たせるところを使い分け、一本筋が通ってます。左の写真は、ばら寿司。ここでは、寄席とよぶそうです。昔、２階で寄席をやっていた名残だとか。ご飯が見えないくらいに、海の幸が盛られた箱で、豪華な気分を味わって下さい。