02月17日

酒.食事処　かわ久

牡蠣（かき）の洋風焼

このお料理は、「季節のおまかせコース（５?６品）晩秋編」に含まれていたお料理。果物の柿をくり抜いた中に、ホワイトソースと牡蠣が入っています。さらっとしたグラタンのような味と食感で、柿の甘みがさっぱりと効いている。甘すぎないよう、バランスがむずかしいそうだが、初体験の美味でした。残念ながら期間限定。但し、季節ごとに様々な料理が楽しめるのは間違いありません。