02月14日

江戸前てうち蕎　一閑人

そば焼き味噌

蕎麦がうまいのは当たり前、と言わんばかりに大将が持って来たのがコレ。蕎麦の実、胡桃、味噌、葱を練ってしゃもじにつけて焼いた料理。「ねっ、酒がほしくなるでしょッ!」と豊盃の酒も。それから、焼き海苔も。江戸の粋な料理をつまみに、日本酒を飲む。そして、最後の締めくくりは、やっぱり、江戸前二八蕎。一度は味わってみたい、そんな江戸っ子の楽しみ方。