02月13日

すゞめのお宿(すずめのお宿)

旬の味

普段食べている野菜にひと手間加えて魔法をかける。それが、すずめのお宿の大将のこだわり。食べ慣れた野菜が、こんなに美味しくなるとは…　なるほど、ファンが多いわけです。かぶを少しくり抜いて、中に牡蠣（かき）としめじを入れたら、その上から、味噌をかける。かぶの甘みが味噌にひきたてられ、さっぱりとした食感に牡蠣のクリーミーさが加わって…　深い、確かに深い味わいです。